Я выбираю рыбу! Полный гид по выбору и приготовлению от рыбопромышленника в третьем поколении

Прекрасная книга для всех, кто хочет разбираться и правильно подходить к выбору рыбы. Множество интересных рецептов блюд из рыбы.

Книга великолепна. Будем объективны - на современном рынке кулинарной литературы вообще не так уж много достойных книг о приготовлении рыбы. Эта, безусловно, заслуживает внимания. Давно читаю блог автора, слежу за ее просветительской и образовательной деятельностью - она и ее команда истинные профессионалы. Подход не только кулинарный, но и технологический - такое вообще нечасто встретишь. Исполнение книги также на высоте. Приятный дизайн, удобные пояснения, толика той необходимой грамотной информационной составляющей, которая должна быть в активе у каждого потребителя (буквально на днях наблюдала ситуацию, когда дама в магазине требовала у продавца пасту не из форели, а из лосося... хотела было влезть с комментарием, что лосося как отдельной рыбы не существует, но женщина была неадекватно агрессивна и связываться с ней в итоге не захотелось). В общем, книга просто маст хэв для тех, кто любит вкусное и сбалансированное питание, ведь без рыбы и рыбных продуктов оно никогда не будет на 100% полноценным. Огромное спасибо автору и издателям за этот труд.

Очень интересная книга, о некоторых видах рыбы даже и не знала. Полезные советы по работе с рыбой маложирной (тощей), среднежирной и жирной. Рецепты заинтересовали, причем рецепты от мойвы до стерляди, то есть от недорогой до очень дорогой рыбы. Советы и как выбирать рыбу при покупке, и как подготавливать рыбу, Понравились и фотографии (каждое блюдо сопровождается фотографией). Единственное, хотелось бы побольше советов по разделке (они тоже есть, например, что чешую корюшки: ее смывают под водой, даже чистить не надо). Рецепты достаточно и простые и реальные на наших кухнях. Нисколько не пожалела о покупке. Очень полезная книга.